Sorta Albarola

Albarola je bela vinska sorta, ki izvira predvsem iz Ligurije, še posebej v okolici znanih vinorodnih območij Cinque Terre in Colli di Luni. Grozdje je cenjeno zaradi odpornosti na sušo in sposobnosti izražanja značilnosti terroirja Sredozemlja. Albarola običajno daje vina bledo slamnatih odtenkov z zmernimi alkoholi in svežo, živahno kislino. Aromatični profil obsega subtilne cvetlične note, predvsem akacije in bele cvetove, ki jih dopolnjujejo sveže sadne arome jabolka, hruške in občasno rahlo limonast pridih. V okusu prevladuje suhost, diskretna mineralnost in eleganca, obogatena z uravnoteženim zaključkom. Najpogosteje se Albarola uporablja v svežih, nepremaknjeno suhih belih vinih, ki jih pogosto najdemo v zvrsteh skupaj z drugimi lokalnimi sortami, kot sta Bosco in Vermentino. Priporočajo se kot spremljava nežnih jedi iz morskih sadežev, belega mesa, testenin z zelenjavnimi omakami ter kozjih sirov, saj vina iz Albarole poudarijo jedi s svojo čistostjo in prijetno živahnostjo.