Sorta Dolcetto

Dolcetto je avtohtona sorta rdečega grozdja, ki izvira iz italijanske pokrajine Piemont. Vina iz te sorte so značilno globoko rubinaste barve s srednje do polnim telesom. Aromatični profil Dolcetta vključuje intenzivne note črnih češenj, borovnic, sliv in vijolic, ki se prepletajo z rahlo grenko mandljevo noto in pogosto rahlo zeliščnim zaključkom. Okus je zaokrožen, s poudarjeno mehkobo taninov in prijetno svežino, kar vina naredi izjemno pitna in dostopna tudi v mladosti.

Glavna vinorodna območja pridelave Dolcetta so Langhe, Dogliani in Ovada v Piemontu, kjer sorta daje najboljše rezultate. Tipični slogi vina segajo od lahkih in sadnih primerkov, namenjenih zgodnji potrošnji, do bolj strukturiranih in kompleksnih vin, ki so primerna za krajše zorenje.

Dolcetto je zelo vsestranski pri povezovanju z jedmi; izjemno se obnese ob tradicionalnih piemontskih jedeh, testeninah z mesnimi omakami, suhomesnatih izdelkih in poltrdih sirih. Odlično dopolnjuje žar jedi, zelenjavne pite ter pečeno svinjino in jagnjetino.