Sorta Pigato

Pigato je cenjena bela sorta grozdja, ki izvira iz italijanske regije Ligurija, predvsem iz zahodnega dela, imenovanega Riviera di Ponente. Sorta je poznana po svojem izrazitem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo note citrusov, zrelih breskev, marelic in mandljev, pogosto z zaznavno mineralnostjo, ki jo prispeva bližina morja. Na okusu je vino srednje polno, sveže, z prijetno uravnoteženo kislino in rahlimi cvetličnimi ter zeliščnimi odtenki, ki poskrbijo za dolg in elegantno saden pookus.

Vinarji pridelujejo Pigato predvsem kot suho mirno belo vino, redkeje pa v izbranih rezih z daljšim zorenjem na drožeh, kar dodatno pripomore k kompleksnosti in telesu vina. Ponekod se sreča tudi penine po Charmat metodi. Pigato je odličen spremljevalec značilnih ligurskih jedi, kot so ribje specialitete, školjke, testenine z bazilikinim pestom, pa tudi lažji siri in zelenjavne jedi. Zaradi svoje svežine in aromatične izraznosti je odlična izbira za poletne vrtne pogostitve ali kot aperitiv.