Sorta Schiava Gentile

Schiava Gentile je ena izmed najpomembnejših rdečih sort grozdja v Južni Tirolski (Alto Adige) in Trentino v severni Italiji, kjer je znana pod imenom Vernatsch. Vina, pridelana iz tega grozdja, so običajno svetle rubinaste barve z značilnim nežnim vonjem po rdečih sadežih, kot so češnje, jagode in maline, pogosto jih dopolnjujejo cvetlične note, na primer vijolice. Na okusu so vina Schiava Gentile lahkotna, sveža, s subtilnimi tanini in zmerno kislostjo, kar jim daje izjemno pitnost.

Najpomembnejše vinorodne regije za Schiava Gentile so Južna Tirolska (posebno okoli jezer Caldaro/Kalterersee in okoli Bolzana), pa tudi Trentino. Vina iz tega grozdja se običajno vinificirajo kot suha, sveža rdeča vina, pogosto tudi kot Rosato. Pogosta so mlada vina, ki se uživajo v prvih letih po trgatvi.

Schiava Gentile se odlično poda k lahkim jedem, kot so narezki, suhe salame, pečeni piščanec, telečja pečenka ter različne zelenjavne jedi in testenine s paradižnikovo osnovo. Prav tako je odlična izbira kot spremljava tradicionalnim italijanskim antipastom.