Sorta Maceratino

Maceratino je poznana, a redkeje gojena avtohtona sorta belega grozdja, izredno cenjena v vinorodnih regijah Marche v srednji Italiji, zlasti v provincah Ascoli Piceno in Fermo. Vina iz sorte Maceratino odlikuje eleganten in svež aromatičen profil, kjer prevladujejo note belega cvetja, zrelih breskev, marelic in citrusov, obogatene s subtilnimi zeliščnimi odtenki in mineralnostjo. Okusno je vino običajno suho, srednjega telesa, z lepo uravnoteženo svežino ter prijetno dolgim, rahlo mandljevim pookusom.

Vina iz grozdja Maceratino so najpogosteje pridelana kot sveža, sortna bela vina, ki poudarjajo sadnost in živahno kislino, vendar nekateri vinarji eksperimentirajo tudi s kratko maceracijo ali zorenjem na drožeh za pridobivanje kompleksnosti. Pogosta so tudi v zvrsteh skupaj z drugimi lokalnimi sortami.

Maceratino se odlično poda k jedem iz morskih sadežev, svežim ribam, nežnim rižotam, testeninam z zelenjavnimi omakami, ter kozjim in svežim kremnim sirom. Posebej se priporoča tudi kot spremljava tipičnim lokalnim specialitetam, kot so olive all’ascolana ali poletne solate z oljčnim oljem.