Sorta Cortese

Cortese je avtohtona bela sorta grozdja, ki izvira iz italijanske dežele Piemont, še posebej iz okolišev Gavi, kjer daje istoimensko vino (Gavi ali Cortese di Gavi). Vina iz sort Cortese so znana po svoji svežini in čistosti. Aromatični profil zaznamujejo nežne note zelene jabolke, limone, sveže trave ter subtilni odtenki belega cvetja in mineralnosti. Okus je običajno suh, lahkega do srednjega telesa, z izrazito živahno kislino, kar daje vinu izjemno pitkost in eleganco.

Najpomembnejše vinorodne regije za Cortese so Piemont, še zlasti Gavi DOCG, Colli Tortonesi in Monferrato. V zadnjem času postaja sorta vse bolj priljubljena tudi v drugih delih severne Italije.

Cortese se večinoma prideluje kot sveže, mlado vino brez zorenja v hrastu, redkejši so bogatejši stili z daljšim stikom na drožeh. Nekatera vina lahko odlikuje rahla kremnost.

Odlična izbira za spremljavo morskih sadežev, surovih ribjih jedi, perutnine, solat ter lažjih testeninskih krožnikov z zelenjavo. Cortese poudari subtilnost okusa jedi in je izvrsten aperitiv.