Sorta Rolle

Rolle, poznan tudi kot Vermentino, je bela vinska sorta, ki izvira iz Sredozemlja in se pretežno goji v južni Franciji, predvsem v Provansi, na Korziki ter v regiji Languedoc-Roussillon. Sorte Rolle so izjemno cenjene zaradi svoje svežine, izraženih arom in vsestranskosti. V aromatičnem profilu prevladujejo citrusni toni, kot so limona in grenivka, z dodatki zeliščnih not bazilike, rožmarina in rahlih akcentov mandljev ali zelenega jabolka. Na okusu se vina iz Rolle ponašajo z živahno kislostjo, srednje polnim telesom in izrazito mineralnostjo, kar jim podarja eleganco in dolgotrajen pookus.

Najpogosteje se Rolle prideluje kot sveže, mlado belo vino, lahko pa tudi kot kompleksnejši slog z delnim staranjem na drožeh ali v lesu. Poleg monosortnih vin se pogosto uporablja v belih zvrsteh, kjer prispeva aromatično svežino in lep zbalansiran karakter.

Odlični gastronomski spremljevalci vključujejo morske sadeže, školjke, ribe na žaru, poletne solate in sredozemske zelenjavne jedi. Priporoča se tudi ob svežih kozjih sirih in svetlejših perutninskih jedeh.