Sorta Erbaluce

Erbaluce je cenjena bela sorta vinske trte, ki izvira iz italijanske Piemontske dežele, predvsem iz okolišev Canavese in območja Gattinara. Sorta daje vina s svežimi in živahnimi aromami, kjer prevladujejo note zelene jabolke, citrusov, mandljev in rahlih cvetličnih odtenkov. Pogosto je zaznati tudi sveže zeliščne tone, ki vini dodajo prefinjeno mineralnost in eleganco. Okus je suh, z izrazito svežino in prijetno živahno kislino, ki omogoča vinu odlično staranje.

Erbaluce se prideluje kot suho, sveže belo vino (Erbaluce di Caluso), peneče vino in kot desertno vino passito, pri katerem na soncu sušene grozdne jagode dajo intenzivno, bogato sladko vino z notami medu in suhega sadja. Najbolj je cenjeno kot spremljevalec ribjih jedi, školjk, nežnih sirov ter solat. Poleg tega se izvrstno poda k zelenjavnimi rižotami in lažjim jedem iz belega mesa. Njegova struktura in aromatičnost omogočata široko paleto kulinaričnih kombinacij, ob tem pa vedno ohranja svež in prepoznaven značaj.