Sorta Uva di Troia

Uva di Troia je avtohtona sorta rdečega grozdja iz Apulije na jugu Italije, še posebej cenjena v pokrajinah Foggia in Bari. Vina iz tega grozdja se ponašajo z intenzivno rubinasto rdečo barvo ter kompleksnim aromatičnim profilom, kjer prevladujejo note temnega jagodičevja, kot so robide, višnje in črni ribez. Pogosto se pojavijo tudi odtenki začimb, zelišč, usnja ter rahle cvetlične arome, ki skupaj ustvarjajo elegantno in privlačno celoto.

Na brbončicah so ta vina polnega telesa z dobro uravnoteženimi tanini ter svežo, živahno kislino, kar jim omogoča tudi zorenje v sodih ali steklenici. Vinogradniki iz Uva di Troia pogosto pridelujejo različne stile, od mladih in sadnih pa do bogatih, kompleksnih rezerv. Posebno priznani so vina Castel del Monte DOC, kjer sorta največkrat zasije v svoji čistosti ali v elegantnih zvrsteh.

Uva di Troia se odlično ujema z jedmi na osnovi rdečega mesa, divjačine, zorjenih sirov in bogatih testenin z mesnimi omakami, kjer s svojo strukturo in aromami obogati kulinarično doživetje.