Sorta Bombino Nero

Bombino Nero je avtohtona rdeča sorta vina iz južne Italije, zlasti iz Apulije, kjer je razširjena predvsem v okolicah Barlette in provincah Bari ter Foggia. Ta sorta je cenjena zaradi izraženih sadnih arom, ki vključujejo note zrelih češenj, jagodičevja, granatnega jabolka ter diskretne odtenke začimb in vijolic. Na okusu je Bombino Nero običajno srednje polnega telesa s prijetno svežino, umirjenimi tanini in nežnim, harmoničnim zaključkom.

Bombino Nero je pogosto vinificiran kot rosé ("rosato"), kar poudari njegovo živahno sadnost, hkrati pa ohranja svežino in mineralnost. Nahajamo ga tudi v lahkotnejših rdečih vinih, ki so primerna za mlado pitje. Včasih se uporablja tudi kot mešana sorta za izboljšanje lahkotnosti in sadnosti drugih rdečih vin.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo hladne narezke, jedi z rižem, testenine s paradižnikovo omako ter lažje jedi na žaru. Odlično se ujema s sredozemsko kuhinjo, morskimi sadeži in siri z nežnim okusom, kjer s svojo svežino in sadnimi notami prijetno dopolni jedi.