Cagnulari je avtohtona sorta grozdja, ki izvira iz Sardinije, kjer je še posebej cenjena v pokrajinah Sassari in Alghero. Ta rdeča sorta se odlikuje z intenzivnimi aromami, kjer prevladujejo note zrelih gozdnih sadežev, predvsem robidnic in borovnic, ki jih pogosto dopolnjujejo nežne začimbne note, kot so črni poper, nageljnove žbice in rahli odtenki usnja ter zemlji. Na okusu je vino srednjega do polnega telesa, z uravnoteženimi tanini in prijetno svežino, ki poudari sadnost in podaljša zaključek.
Najpogosteje se Cagnulari vinificira kot sortno vino, včasih pa ga najdemo tudi v zvrsteh z drugimi lokalnimi sortami, kjer prispeva k strukturi in aromatski kompleksnosti vina. Značilni slogi vina iz Cagnularija segajo od mladih in svežih vin, ki odražajo sadno živahnost, do nekoliko starejših različic z večjo globino in začimbnimi niansami.
Odlično se poda k jedem iz rdečega mesa, divjačine, zorjenim sirom ter bogatim testeninskim jedem s paradižnikovimi ali mesnimi omakami. Njegova aromatična izraznost in strukturirana taninska podlaga lepo dopolnita raznovrstne sredozemske kulinarične specialitete.
