Sorta Bovale Sardo

Bovale Sardo je avtohtona vinska sorta s Sardinije, ki je cenjena zaradi svoje izrazite osebnosti in potenciala za pridelavo kompleksnih rdečih vin. Vin s tega grozdja se ponašajo z intenzivnim aromatičnim profilom, v katerem prevladujejo note zrelih temnih sadežev kot so robide, borovnice in slive, spremljajo pa jih subtilni toni začimb, usnja in včasih rahla zeliščnost. Okus je bogat, polnega telesa, s čvrstimi, a dobro usklajenimi tanini ter prijetno svežino, ki omogoča dolgotrajno zorenje.

Glavna vinorodna območja za Bovale Sardo se nahajajo v osrednji Sardiniji, predvsem v regijah Campidano ter okoli mest Oristano in Nuoro, kjer topla klima in peščena tla omogočajo optimalno dozorevanje grozdja.

Bovale Sardo se tradicionalno uporablja za pridelavo sortnih vin ali kot pomemben delež v mešanicah, kjer daje vinskim stilom robustnost in strukturo. Vina so običajno srednje do polnega telesa, s poudarkom na sadnosti in uravnoteženih taninih.

Najbolje se podajo k jedem iz rdečega mesa, divjačini, zorjenim sirom in tradicionalnim sardinskim jedem, kot so pečena jagnjetina ali testenine z mesnimi omakami.