Sorta Girò

Girò je avtohtona rdeča sorta grozdja iz Sardinije, cenjena zaradi svojega unikatnega aromatičnega profila in vsestranskosti. Največ pridelave najdemo v regiji Cagliari ter na jugovzhodnem delu otoka, kjer topli sredozemski pogoji omogočajo optimalno zorenje grozdja.

Aromatično je vino Girò bogato in kompleksno, pogosto z izraženimi notami rdečih jagod, višnje, suhih sliv ter rahle note rožic in začimb. Pogosto so prisotne tudi odtenki kandiranega sadja, sladkih zelišč in rahle note vanilije, kadar vino zori v lesu. Na okusu je Girò srednjega do polnega telesa, z žametnimi tanini, zmerno kislino in prijetnim, toplim zaključkom, ki občasno odraža sled sladkobe.

Girò je najpogosteje pridelan kot rdeče mirno vino različnih slogov, od suhih do sladkih desertnih različic. Sladki vini tipično razkrivata lep okus po rozinah in medu, medtem ko suhi slogi poudarjajo svežino in sadnost.

K jedi se Girò lepo poda k srednje zorjenim sirom, tipičnim sardinijskim suhim mesninam ter jedem iz divjačine, pečeni jagnjetini ali bogatim enolončnicam. Slajše različice odlično spremljajo čokoladne sladice ali suho sadje.