Sorta Bovale

Bovale je starodavni rdeči vinska sorta, ki izhaja s Sardinije, kjer je najbolj razširjena v območjih Campidano in Mandrolisai. Profil aromatike in okusa vina iz sorte Bovale zaznamujejo intenzivne arome temnih gozdnih sadežev, kot so robide in borovnice, obogatenih z notami suhe slive, začimb ter zemeljskimi in rahlo usnjenimi odtenki. Na okusu so vina srednje do polnega telesa, z žametnimi tanini, izrazito svežino in dolgim, elegantnim pookusom.

Bovale se pogosto uporablja za proizvodnjo monovarietalnih vin, zelo cenjenih zaradi svoje strukture in sposobnosti staranja, kot tudi v mešanicah z drugimi avtohtonimi sortami, kjer prispeva k bogastvu in kompleksnosti končnega vina. Tipični slogovi vključujejo suha rdeča vina z izrazitim sadnim karakterjem, pa tudi močnejša, zrelejša vina z bolj pikantnimi in zemeljskimi notami.

Za uspešen gastronomski par priporočamo Bovale ob jedi iz rdečega mesa, divjačinskih jedeh, zrelih trdih sirih in tradicionalnih sredozemskih obarah. S svojo vsestranskostjo poudari okuse jedi in doda globino tako vsakdanjim kot prazničnim kulinaričnim doživetjem.