Sorta Carménère

Carménère je ena najbolj prepoznavnih rdečih sort grozdja, ki izvira iz Bordeauxa, a je svoj pravi dom našla v Čilu. Ta sorta ponuja kompleksno aromatično paleto, v kateri prevladujejo note rdečega in črnega jagodičevja, kot so robide, češnje ter maline. Pogoste so tudi arome paprike, črnega popra, čokolade, tobaka ter subtilne note sveže zemlje in zelišč. Okus je običajno srednje poln, z mehko teksturo, zmerno kislino in žametnimi tanini, kar Carménèreja naredi izjemno prijetnega za pitje.

Glavna vinorodna regija za Carménère je dolina Central v Čilu, posebej znane so doline Maipo, Colchagua ter Rapel. Manjši nasadi so še vedno prisotni v Franciji, Italiji in nekaterih drugih državah.

Vina iz Carménère so najpogosteje suha, srednje do polnega telesa, lahko pa so tudi del mešanic z Merlotom ali Cabernet Sauvignonom. Zaradi svojega specifičnega značaja odlično pristaja k bogatim jedem, kot so pečene in žarirane rdeče mesnine, jagnjetina, divjačina ter polnomastni siri. Za vegeterjanske kombinacije so primerne jedi na osnovi gob, dimljenih paprik in pečenega jajčevca.