Sorta Perricone

Perricone je avtohtona rdeča sorta grozdja s Sicilije, ki je znana po svojem kompleksnem aromatičnem profilu in izrazitem karakterju. V kozarcu se Perricone predstavlja z intenzivno rubinasto barvo ter bogatimi aromami temnih sadežev, kot so robide, črne češnje in slive, pogosto prepletenimi z notami začimb, zelišč ter rahlimi odtenki tobaka in zemlje. Njegov okus je poln in strukturiran, tanini so zreli in prijetni, kislina pa osvežilna, kar ustvarja dobro ravnovesje in dolg pookus.

Glavna vinorodna območja za Perricone se nahajajo na zahodu Sicilije, zlasti v provincah Trapani in Palermo, kjer je sorta cenjena tako za samostojna vina kot tudi za zvrsti. Tipični stili vin vključujejo suha rdeča vina, pogosto sortna ali v zvrsteh z Nero d’Avola ali Frappato, ter včasih tudi v tradicionalnem Marsali.

Perricone se odlično poda k jedem sredozemske kuhinje, kot so jagnjetina, pečena rdeča mesa, bogate testenine z mesnimi omakami ter zorjeni siri. Prav tako lepo dopolnjuje jedi z divjačino in zeliščnimi aromami.