Sorta Nerello Cappuccio

Nerello Cappuccio je avtohtona sorta rdečega grozdja s Sicilije, ki se pogosto uporablja v mešanicah, predvsem v regijah Etna in Catania. Grozdje daje vina z intenzivnim rubinasto rdečim odtenkom ter izrazitim aromatičnim profilom, kjer prevladujejo note rdečega jagodičevja, kot so maline, češnje in brusnice, z dotiki vijolic, začimb in rahlega zeliščnega značaja. Okus je saden, sočen, srednjega telesa, z uravnoteženimi tanini in prijetno svežino, kar ga naredi izjemno pitnega. Pogosto se uporablja skupaj z Nerello Mascalese za produkcijo elegantnih, kompleksnih vin D.O.C. Etna Rosso, kjer Nerello Cappuccio prinaša več sadnosti in mehkobo v mešanico. S spoštovanjem do terroirja razvije subtilne mineralne note, ki so značilne za vulkanska tla Etne. Vina iz te sorte se odlično podajo k sicilijanski kuhinji, kot so pečene testenine, jagnjetina na žaru, zreli siri in jedi iz rdečega mesa, pa tudi k začinjenim zelenjavnim jedem. Zaradi prijazne sadnosti in svežine je Nerello Cappuccio cenjen tako samostojno kot v zvrsteh.