Sorta Grecanico

Grecanico je avtohtona bela vinska sorta, ki je pretežno razširjena na Siciliji, zlasti v regijah zahodne Sicilije, kot sta provinca Trapani in okolica Marsale. Grecanico daje vina s srednje intenzivno slamnato rumeno barvo in prepoznavnim aromatičnim profilom. Na nosu prevladujejo sveže sadne note, kot so zelene jabolka, agrumi (limona, grenivka) ter belega cvetja. Pogosto so zaznavne tudi rahle mineralne in zeliščne note, ki prihajajo do izraza v bolj sušnih predelih.

V ustih se vina iz sorte Grecanico ponašajo z živo, a uravnoteženo kislino, ki daje občutek svežine in čistosti. Okusi pogosto sledijo aromatičnim zaznavam z dodatki zrelih rumenih sadežev, subtilne grenkobe in dolgim, elegantnim zaključkom.

Tipični stili vin vključujejo sveža, mlada vina brez zorenja v lesu, kot tudi kompleksnejše različice, kjer je delna fermentacija ali kratko zorenje v stiku z drožmi pogosta praksa. Grecanico se odlično poda k belim ribam, školjkam, morskimi sadeži, rižotam in lažjim testeninam z zelenjavnimi omakami, prav tako lep spremljevalec mladih, mehkih sirnih izdelkov.