Sorta Canaiolo Nero

Canaiolo Nero je tradicionalna rdeča sorta grozdja, ki izvira iz Toskane in je pomemben sestavni del znamenitih italijanskih vin, posebej Chiantija. Vina iz te sorte se odlikujejo po nežnem cvetno-sadnem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo note rdečih češenj, robidnic, vijolic in subtilnih zeliščnih odtenkov. Na okusu se Canaiolo Nero ponaša z mehko, zaokroženo strukturo, srednjim telesom, nežnimi tanini ter prijetno sadnostjo in harmonijo, ki lahko uravnoteži višjo kislost drugih sort, kot je Sangiovese.

Najpomembnejše vinorodne pokrajine za Canaiolo Nero so Toskana, posebno območja Chiantija, Colli della Toscana Centrale ter Umbrija. Sorta se uporablja predvsem v tradicionalnih toskanskih zvrsteh, v zadnjem času pa tudi kot monosortno vino, kjer izrazi svojo eleganco in svežino.

Canaiolo Nero se odlično poda k različnim jedem italijanske kuhinje, kot so testenine z mesnimi omakami, pica, pečeno belo meso, na žaru pripravljena zelenjava ter blagi siri. Priporoča se tudi kot spremljava bogatim enolončnicam ali jedi iz divjačine, kjer vino s svojo eleganco dopolni polne okuse jedi.