Sorta Cornalin

Cornalin je eden najbolj cenjenih rdečih sort vina v Švici, posebej v kantonu Valais, kjer ima dolgo tradicijo. Grozdje Cornalin dozori pozno in daje vina z globoko rubinasto rdečo barvo ter izrazitim sadnim značajem. Aromatični profil vina je kompleksen, s prevladujočimi notami črnega ribeza, češenj, malin ter diskretnimi odtenki vijolic, črnega popra in začimb. Na okusu je Cornalin srednje do polnega telesa, z mehko, žametno teksturo taninov, dobro uravnoteženo svežino in dolgo obstojnostjo.

Glavna vinorodna regija Cornalina je švicarski Valais, kjer podnebje omogoča optimalno dozorevanje grozdja. Zunaj Švice je ta sorta zelo redka, kar prispeva k njeni ekskluzivnosti in prestižu.

Tipični stili vin iz Cornalina so suha rdeča vina, pogosto zorjena kratek čas v sodih iz starega lesa, da ohranijo svoj sadni značaj in eleganco.

Cornalin odlično spremlja jedi iz divjačine, pečeni ali dušeni govedini, jagenjčku in zrelim trdim sirom. Prav tako se lepo poda ob bogatih zelenjavnih jedeh z gobami ali jurčki.