Sorta Premetta

Premetta je avtohtona sorta rdečega grozdja, značilna predvsem za dolino Aoste v severozahodni Italiji. Vina iz te sorte prepoznamo po nežni rubinasti barvi ter izrazitem in raznolikem aromatičnem profilu. Vonj Premette razkriva privlačne note rdečega jagodičevja, predvsem malin, ribeza in češenj, ki jih spremljajo subtilni toni vijolic, začimb in včasih nežna zeliščna svežina. Na okusu so vina lažjega telesa, sveža in elegantna, z blagimi tanini ter prijetno živahno kislino, kar jim zagotavlja lahkotno pitnost in prefinjenost.

Glavna vinorodna področja Premette najdemo v dolini Aoste, kjer tradicionalno pridelujejo suha rdeča vina in občasno tudi rosé. Vina so pogosto fermentirana v inox posodah, da ohranijo sadni značaj in svežino, ter užitna v mladosti. Premetta se odlično poda k lokalnim mesnim jedem – priporočajo se k lahkim divjačinskim specialitetam, suhim salamam, pečenim perutninskim jedem ali tradicionalnim sirom z gorskih pašnikov. Prav tako je odlična spremljava rižotam z gobami ali zelenjavo ter lažjim testeninam.