Sorta Rondinella

Rondinella je pomembna avtohtona sorta rdečega grozdja, ki izvira iz regije Veneto v severni Italiji. Najpogosteje jo najdemo v znamenitih vinih Valpolicella, Amarone della Valpolicella in Bardolino, kjer igra ključno vlogo v zvrsteh skupaj s sorto Corvina. Grozdje Rondinella je cenjeno zaradi visoke odpornosti na bolezni in za svojo zmožnost sušenja, kar je pomembno pri proizvodnji vin tipa Amarone in Recioto.

V aromatičnem profilu Rondinella prevladujejo nežne sadne note češenj, sliv in rdečega jagodičevja, dopolnjujejo pa jih rahli zeliščni in cvetlični odtenki. Okus je običajno srednje intenziven, svež in z zmerno raven taninov, kar daje vinom prijetno pitnost in uravnoteženost.

Tipični vinski slogi vključujejo sveža, lahkotna rdeča vina do polnejših, kompleksnih Amarone in sladkih desertnih vin Recioto. Rondinella se izvrstno ujema z različnimi jedmi: priporočajo se testenine z mesnimi omakami, zreli siri, gratinirane zelenjavne jedi, pečene perutnine ali klasična italijanska antipasta.