Sorta Corvinone

Corvinone je ena izmed ključnih rdečih sort grozdja v severni Italiji, zlasti v vinorodnih pokrajinah Verone v Venetu, kjer je pogosto uporabljen v klasičnih vinih, kot so Valpolicella, Amarone in Recioto. Ima srednje debele jagode in daje vina globoke, rubinaste barve z izrazito aromatičnim profilom. V svojih aromah izstopajo note zrelih češenj, robidnic, suhe slive, pa tudi odtenki vijolice, svežih zelišč in rahlih začimb. Okus je eleganten, s prepoznavno svežino, žametnimi tanini in uravnoteženo vsebnostjo alkohola, kar daje vinom iz sorte Corvinone izjemno pitkost in dolgoživost.

Glavne vinorodne regije, kjer je Corvinone pogosto prisoten, so Valpolicella, Soave in okolica Gardskega jezera. Najpogosteje ga najdemo v stilih vin, kot so sveža Valpolicella, razkošni Amarone della Valpolicella ter sladki Recioto, kjer daje vinom kompleksnost in telo.

Vina iz sorte Corvinone se odlično podajo k mesnim jedem, kot so pečena rdeča mesa, divjačina, zorjeni siri ter jedi z bogatimi omakami. Prav tako se lepo dopolnjujejo s tradicionalno italijansko kuhinjo, kot so lazanja in rižote z mesom.