Sorta Raboso Piave

Raboso Piave je avtohtona rdeča sorta grozdja iz pokrajine Veneto na severovzhodu Italije, najbolj razširjena v vinorodnem okolišu reke Piave. Vina iz Raboso Piave slove po intenzivni rubinasto rdeči barvi in izraziti svežini. Aromatični profil obsega note zrelih češenj, robidnic, žlahtnih sliv in rahlih vijolic, z dodatkom pikantnih tonov črnega popra, janeža in včasih usnja ter balzamičnega vina. V ustih vina iz Raboso Piave razkrivajo visoko stopnjo kislin, krepko strukturo ter opazne, a zmerno zrele tanine, kar jim omogoča dolgo življenjsko dobo in nadaljnje staranje v steklenici ali sodu.

Tipični stili tega vina vključujejo tako mlade in živahne različice kot kompleksnejša vina z zorenjem v hrastovih sodih, ter celo peneče ali desertne izvedbe. Zaradi visoke svežine in močnega telesa so vina Raboso Piave izvrstna spremljava bogatim jedem kot so rdeče meso na žaru, divjačina, zorjeni siri in tradicionalne italijanske salame. Priporočljiva je tudi kombinacija s testeninami v omakah na osnovi paradižnika ter lokalnimi jedmi beneške kuhinje.