Sorta Negrara

Negrara je tradicionalna italijanska sorta vinske trte, ki se predvsem goji v severnih vinorodnih regijah Benečije, zlasti v pokrajinah Valpolicella, Bardolino in okolici Verone. Ta sorta se pogosto uporablja v tipičnih zvrsteh oblasti, kot so Amarone, Valpolicella in Recioto, kjer prispeva barvo, strukturo in kompleksnost.

Aromatični profil vina iz sorte Negrara je bogat in saden, z zaznavami temnega jagodičevja, črnih češenj, sliv ter nežnimi notami začimb, suhega cvetja in včasih zemlje. Okusno so vina srednjega do polnega telesa, z uravnoteženimi tanini, zmerno kislostjo in prijetno sadenim zaključkom, ki pogosto razkrije rahlo pikantnost ter odtenke grenkega kakava ali tobaka.

Najboljši slogi vin, ki vsebujejo Negraro, vključujejo suha rdeča vina, bogata in kompleksna vina Amarone della Valpolicella ter sladki desertni Recioto della Valpolicella. Ta vina odlično spremljajo jedi z rdečim mesom, divjačino, zrelimi siri ali tradicionalno beneško kuhinjo, kot so pečene mesnine in okusne testenine z bogatimi omakami.