Sorta Mondeuse

Mondeuse je avtohtona rdeča sorta grozdja, ki izvira iz francoske Savoje, vse bolj pa jo cenijo tudi v drugih alpskih vinorodnih regijah. Vina iz sorte Mondeuse prepoznamo po intenzivni rubinasti barvi in izrazitem aromatičnem profilu. Aroma navdušuje s poudarjenimi notami črnega popra, divjih gozdnih sadežev, predvsem borovnic in robid, občasno pa so prisotne tudi vijolice in zeliščno-živalski odtenki. V okusu so Mondeuse vina sveža, srednje do polnega telesa, elegantno strukturirana, z živahnimi kislinami in pogosto opaznimi, a zrelimi tanini.

Glavna vinorodna območja za Mondeuse vinogradništvo ostajajo Savoja (Francija), še posebej dolina Savoie, kjer so vina pogosto pridelana kot enosortna ali v zvrsteh. Poleg tega se sorta ponekod pojavlja tudi v Švici in severni Italiji.

Mondeuse vina so pretežno suha in mladostna, primerna pa so tudi za krajše zorenje. Odlično se ujemajo z mesnimi narezki, divjačino, račjo pečenko, staranimi siri in jedmi s poprovo ali zeliščno noto, saj njihova sadnost in svežina lepo poudarita okuse jedi.