Sorta Tai

Tai je vsestranski beli grozdni sorta, ki jo v Sloveniji najdemo predvsem v Vipavski dolini, kjer je tradicionalno znana kot tokaj. Njene aromatične lastnosti izražajo diskretno, a prepoznavno cvetlično noto, pogosto obogatene z odtenki zrelih belega sadja, kot so jabolko, hruška in včasih citrus. Okus je srednje polnega telesa, prijetno svež z uravnoteženo kislino in nežno mineralnostjo, ki se lepo zaključi v dolgem, izrazitem pookusu.

Najpomembnejša vinorodna območja za Tai v Sloveniji ostajajo Vipavska dolina ter Goriška brda, kjer sorta izkazuje svoj polni potencial na lapornatih tleh in v rahlo toplejšem podnebju. Iz Tai grozdja pridelujejo različne stile vin – od mladih, svežih in lahkotnih vin, do bogatejših, zrelejših različic z nekaj časa odiha na drožeh. Nekateri vinarji posežejo po kratki maceraciji, kar dopolni aromatsko širino in globino.

K Tai vinu se odlično podajo jedi iz perutnine, belega mesa, svežih solat ter jedi na osnovi zelenjave, prav tako pa je primeren k ribam in blago staranim sirom, ki poudarijo njegovo eleganco in svežino.