Sorta Durella

Durella je avtohtona sorta bele vinske trte, ki izvira iz dežele Veneto na severovzhodu Italije, predvsem iz vinorodnih območij Lessini in drugih gričevnatih področij okoli Verone in Vicenze. Grozdje Durella slovi po izrazitejši kislosti in osvežilnosti, kar se jasno izraža tako v mladih kot peninah pridelanih iz te sorte. Aromatični profil vina iz Durelle je oblikovan s prevladujočimi notami citrusov, zelenih jabolk, belega cvetja in rahlimi mineralnimi odtenki. Pogosto so prisotne tudi rahle note mandljev, zelišč in drobnih začimb.

Vina iz Durelle so najpogosteje pridelana kot sveža, suha bela vina ali kot peneča vina po metodi Charmat ali klasični metodi, zaradi izjemne naravne kisline, ki zagotavlja svežino in dolgoživost. Penine iz Durelle, zlasti Lessini Durello DOC, so zelo cenjene zaradi finega perlanja in živahnosti.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo morske jedi, zlasti školjke, rakce, belo ribo, pa tudi lahke zelenjavne jedi, sveže sire in prigrizke na osnovi testenin. Vina iz Durelle zaradi svoje strukture in izrazite svežine odlično čistijo brbončice in poudarijo okuse izbranih jedi.