Sorta Corvina Veronese

Corvina Veronese je klasična sorta rdečega grozdja, ki se ponaša z izjemnim aromatičnim in okusnim profilom. V kozarcu izstopajo arome višenj, črnih češenj, rdečega ribeza in suhih sliv, pogosto z nežnimi notami mandljev, vijolic ter kančkom začimb, kot so poper in cimet. Okus je srednje poln, svež, s poudarjeno kislino, znanim rahlim tanninskim oprijemom ter dolgim, sadnim pookusom.

Glavna vinorodna območja za Corvino Veronese ostajajo okoli Verone v pokrajini Benečija, predvsem v Valpolicelli in na območju Bardolino. Sorta je ključna komponenta v slovečih vinih, kot so Valpolicella, Amarone della Valpolicella in Recioto della Valpolicella, tako v svežih, nežnih stilih kot tudi v bolj koncentriranih, bogatih različicah z več alkohola in kompleksnosti, ustvarjenih po metodi sušenja grozdja.

Vina iz Corvine se odlično podajo k pečenim jedem iz svinjine ali perutnine, mesnim enolončnicam, testeninam z mesnimi ali gobovimi omakami ter zrelim trdim sirom. Pri desertnih slogih, kot je Recioto, so priporočljivi temna čokolada ali suho sadje.