Cinsaut je srednje pozno zoreča sorta grozdja, ki se ponaša z nežnim aromatičnim profilom. V vinu Cinsaut prevladujejo sveže, sadne arome rdečega jagodičevja, predvsem češenj, malin in jagod, pogosto pa so prisotne tudi note vijolic, popra in zelišč. Okus je mehak in uravnotežen z nižjo vsebnostjo taninov ter zmerno kislostjo, kar daje vinu prijetno svežino ter eleganco.
Sorta Cinsaut je najbolj razširjena v južnem delu Francije, zlasti v regijah Languedoc in Provansa, pogosto pa jo najdemo tudi v dolini Rone ter državah, kot so Južna Afrika, Libanon in Avstralija.
Cinsaut se tradicionalno uporablja za pridelavo sadnih, elegantnih rdečih vin, pogosto pa ga najdemo tudi v rosé vinih, kjer prispeva svežino in nežno aromatiko. Pogosto se uporablja v mešanicah s sortami, kot so Grenache, Syrah in Mourvèdre.
Vina iz sorte Cinsaut se lepo ujemajo z rahlo začinjenimi jedmi iz perutnine, svinjine, zelenjavnimi tarti, gvakamolejem ter raznimi mediteranskimi solatami, prav tako pa so izvrstna spremljava morskih sadežev na žaru ali lahkih testenin.
