Sorta Roussette d'Ayze

Roussette d'Ayze je avtohtona sorta grozdja iz francoske Savoje, znana po svoji eleganci in prepoznavnem aromatičnem profilu. Vina iz te sorte so običajno svetlo rumene barve z zelenkastimi odtenki ter izraženim cvetličnim in sadnim vonjem. Aroma razkriva note belega cvetja, citrusov, zelenih jabolk, hrušk in nežnih mineralnih tonov, ki izvirajo iz alpskih tal. Okus je svež, živahen ter ponuja uravnoteženo kislost in prefinjeno mineralnost, ki ostane na okusu še dolgo po požirku.

Glavna vinorodna regija za Roussette d'Ayze je dolina doline Arve v Haute-Savoie, kjer posebno mikroklimo ustvarjajo bližnji Alpe. Tukaj sorta najbolje izrazi svoj značaj, saj so vina sveža, elegantna, pogosto pridelana kot mirna ali peneča vina.

Tipični slogi vin vključujejo suha bela vina in tradicionalno peneča vina méthode ancestrale, ki poudarijo naravno sadnost in svežino sorte. Roussette d'Ayze je odličen spremljevalec ostrig, rakovic, sladkovodnih rib, zelenjavnih pit ali kozjega sira. Vino zaradi svoje živahne strukture lepo dopolni tudi lahke solate in azijsko kulinariko.