Sorta Mansois

Mansois, pogosto imenovan tudi Fer Servadou, je avtohtona rdeča vinska sorta, značilna predvsem za jugozahodno Francijo, zlasti v regijah Marcillac, Gaillac in Entraygues-Le Fel. Vina iz sorte Mansois so prepoznavna po sveži, živahni kislini in izraziti taninski strukturi, kar omogoča odličen potencial za staranje. Aromatičen profil zaznamujejo note svežih rdečih sadežev, kot so divje jagode, maline in ribez, pogosto podprte z zeliščnimi niansami, poprom ter rahlimi zemeljskimi toni.

Vina iz Mansois so običajno srednje polnega telesa, s poudarjeno svežino in izrazitim sadnim karakterjem. Pogosto jih najdemo kot enosortna vina, a so prisotna tudi v regijskih mešanicah, kjer prispevajo strukturo in aromatično kompleksnost.

Kar zadeva kulinarične povezave, se vina iz sorte Mansois odlično ujemajo z regionalnimi jedmi jugozahodne Francije, kot so pečena jagnjetina, svinjska rebra z zelišči, začinjeni klobase ter siri s srednjo aromatičnostjo. Poleg tega se dobro podajo k jedem z žara in pikantnim zelenjavnim jedem, kjer svežina vina uravnoteži bogate okuse hrane.