Sorta Baroque

Baroque je redka, a izjemno zanimiva bela sorta, ki izvira iz jugozahodne Francije, natančneje iz regije Tursan v Gaskonji. Vina iz grozdja Baroque pritegnejo s kompleksnim aromatičnim profilom, ki združuje intenzivne note zrelih citrusov, akacijevih cvetov, mandljev, zelišč in rahlega pridihom voska ali medu. Na okusu so vina polna, zaokrožena in pogosto kažejo izrazito mineralnost, z lepo uravnoteženimi kislinami, kar jim daje izjemno živahnost in sposobnost staranja.

Glavna vinorodna območja, kjer najdemo Baroque, so okoli vasi Bas-Armagnac in okolice Tursan, a zaradi redkosti sorte zasledimo te trte izključno pri specializiranih pridelovalcih.

Iz sorte Baroque nastajajo predvsem suha bela vina, ki so lahko bodisi povsem sveža, sadna in aromatična, ali pa strukturirana, zorjena v lesu z dodatnimi notami vanilije in začimb.

Odlično se podajo k ribam na žaru, školjkam, rakom, bogatim solatam, beli perutnini ter zrelim kozjim ali ovčjim sirom. Eleganca Baroque vina dopolnjuje tako preproste kot bolj sofisticirane gastronomske užitke.