Sorta Arrufiac

Arrufiac je redkejša bela sorta grozdja, ki izhaja predvsem iz jugozahodnega dela Francije, zlasti iz apelacij Pacherenc du Vic-Bilh in Côtes de Saint-Mont v Gaskoniji. Sorta je cenjena po nežnem, a kompleksnem aromatičnem profilu, ki izraža prefinjene note bele breskve, citrusa, cvetličnih akcentov in ponekod tudi rahlo zeliščnih podtonov. V ustih so vina iz Arrufiaca sveža, z uravnoteženo kislino in subtilno mineralnostjo, pogosto z elegantnim, podaljšanim pookusom.

Najpogosteje se sorto Arrufiac uporablja v mešanicah z drugimi lokalnimi sortami, kot so Petit Courbu, Petit Manseng ali Gros Manseng, kjer prinaša prepoznavno svežino in aromatično kompleksnost. Ti vinski slogi segajo od suhih do polsladkih vin, pogosto z večjo eleganco in dolgotrajno aromo, včasih tudi z nežno teksturo.

Za vinsko spremljavo so vina iz Arrufiaca posebej primerna ob nežnih morskih jedeh, ribah na žaru, svežih kozicah ter rahlo začinjenih perutninskih jedeh. Odlično se podajo tudi k mladim kozjim sirom in zelenjavnim rižotam, kjer poudarijo svežino ter izstopajoče sadne in cvetlične note.