Sorta Durif

Durif je rdeča vinska sorta, ki izvira iz Francije, danes pa je najbolj prepoznana v Avstraliji in Kaliforniji, kjer je znana tudi pod imenom Petite Sirah. Vina iz sorte Durif so globoko obarvana, polnega telesa in izjemno bogata s tanini. Aromatični profil zaznamujejo intenzivne note črnega ribeza, borovnic, črnih češenj ter diskretne odtenke vijolic, črne čokolade in črnega popra. Zorenje v sodih prinaša dodatne niansirane arome sladkih začimb, vanilije in praženih tonov.

Glavne vinorodne regije za Durif so avstralske regije Victoria in Riverina ter ameriške zvezne države Kalifornija in Washington, kjer sorta odlično uspeva v toplejšem podnebju.

Durif se tipično prideluje kot sortno vino, pogosto pa ga najdemo tudi v zvrsteh, kjer mu zaradi intenzivnosti dodajajo močnejše sorte. Vina iz Durifa so robustna, z izrazitim sadnim značajem, žametnimi, a čvrstimi tanini in dolgim pookusom.

Za gastronomske užitke se vina iz Durifa odlično podajo k divjačini, pečenim rdečim jedem, bogatim govejim obaram in zorjenim sirom. Primerna so tudi za staranje, saj s časom razvijejo kompleksnost in mehkobo.