Pascal Blanc je redka bela sorta grozdja, ki izvira iz francoske regije Provansa, predvsem iz območij okoli Aixa in Marseillea. Vino iz te sorte krasijo diskretni, a izraziti aromatični profili, ki pogosto spominjajo na bele cvetlice, zeleno jabolko, mandlje in nežne citrusne note. Okus Pascal Blanca je svež in lahek do srednje poln, z nežnimi sadnimi niansami in svežo, prijetno kislino, ki poudarja mineralnost in subtilnost vina.
Najpogosteje se Pascal Blanc vinificira kot monosepavno belo vino ali kot del zvrsti v klasičnih provansalskih belih vinih. Vina so običajno suha, lahko, z uravnoteženim telesom ter pogosto delujejo kot odlična spremljava jedi zaradi svoje vsestranskosti in svežine.
Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo sredozemske ribe, morske sadeže, rahlo začinjene testenine z zelenjavo, kozji sir ter poletne solate. Zaradi svoje svežine se dobro poda tudi k lahkim perutninskim jedem ali hladnim predjedem, kjer vino ne preglasi sfine okusov jedi.