Jurançon Noir je tradicionalna sorta grozdja, značilna predvsem za jugozahodno Francijo, posebej za območje Gaskonije in jugozahodnega dela Piretnejev. Gre za rdečo sorto, ki daje vina srednjega telesa, odlikujejo pa jih svežina in prijetna sadna aromatika. V aromatskem profilu Jurançon Noir prevladujejo note rdečega jagodičja, kot so malina, rdeči ribez in češnja, ob spremljavi diskretnih začimbnih tonov ter rahlega travnatega pridiha. Okus vina je prijetno taninski, z živahno kislino, kar omogoča dobro pitnost in svež zaključek.
Glavne vinorodne regije te sorte so AOC Béarn, Irouléguy in Côtes de Saint-Mont, kjer se Jurançon Noir pogosto uporablja v zvrsteh z drugimi lokalnimi sortami, kot so Tannat, Cabernet Franc in Cabernet Sauvignon. Tipični slogi vin vključujejo sveža, mlada rdeča vina in lahkotne zvrsti. Redkeje je prisoten tudi v rosé vinih.
Za gastronomske užitke se Jurançon Noir odlično poda k jedem iz svinjine, pečenemu perutninskemu mesu, narezkom, mlajšim sirom ter jedem s paradižnikovo osnovo, kot je ratatouille. Vina iz te sorte poudarijo jedi s svežino in sadnim značajem.
