Sorta Grauburgunder

Grauburgunder, znan tudi kot sivi pinot, je cenjena bela sorta grozdja, ki je v Sloveniji vse bolj priljubljena zaradi svoje prefinjenosti in vsestranskosti. V aromatičnem profilu Grauburgunderja prevladujejo note zrelih hrušk, jabolk, bele breskve ter rahli odtenki mandljev in cvetja; pri zrelejših vinih so pogoste tudi arome suhega sadja, medu in rahla dimljenost. Okus je poln, harmoničen, z značilno mineralnostjo in uravnoteženo svežino. Pogosto je vino srednjega do polnega telesa z elegantno strukturo.

Glavne vinorodne regije, kjer Grauburgunder izstopa, so Podravje (Štajerska Slovenija), Vipavska dolina in Goriška brda, ki nudijo idealne pogoje za razvoj kompleksnosti in fines. Stilistika vina sega od svežih, mladostnih vin do bogatejših zorenih vzorcev, vključno z vini, zorjenimi na finih drožeh ali v hrastovih sodih.

Priporočeni kulinarični spremljevalci so ribe, perutnina, testenine s kremnimi omakami, azijska kuhinja, mehki siri ter jedi iz svinjine ali teletine, kjer Grauburgunder odlično poudari okuse in ponudi gastronomsko celovitost.