Sorta Silvaner

Silvanec je priljubljena bela sorta grozdja, razširjena predvsem v osrednji Evropi, kjer odlično izraža terroir vinorodnih leg. V aromatičnem profilu je silvanec prepoznaven po nežnih notah zelišč, zelenega jabolka, nežnega belega cvetja ter rahle mineralnosti. Okusno je vino sveže, rahlo citrusno, z uravnoteženo kislino in srednjim telesom. Njegova struktura omogoča diskretno elegantnost in večplastnost, pri čemer starejša vina pridobijo rahlo začinjene in oreškaste odtenke.

Glavne vinorodne regije, kjer silvanec dosega najvišjo kakovost, so Franken in Rheinhessen v Nemčiji, vinorodne pokrajine v Avstriji, ter nekatere vinogradniške lege na Češkem in v severovzhodni Italiji. Prideluje se v različnih slogih: od suhega, svežega mirnega vina do polsladkih ali bogatih sortnih vin, ponekod tudi kot peneče vino.

Silvanec se odlično ujema z jedmi, kot so solate, zelenjavne priloge, blage ribe, bel perutninski file in rahlo pekoče azijske jedi. Prav tako ga je priporočljivo ponuditi ob špargljih, saj ravno njegova zeliščna eleganca lepo dopolni prefinjene okuse te zelenjave.