Sorta Dornfelder

Dornfelder je ena najpomembnejših rdečih sort grozdja v Nemčiji, posebej priljubljen zaradi svoje intenzivne barve in svilnatih taninov. V aromatičnem profilu prevladujejo bogate note temnega jagodičevja, kot so črne češnje, robide in borovnice, pogosto z rahlim pridihom vijolic in začimb, včasih tudi praženih tonov zaradi zorjenja v lesu. V ustih je vino srednjega do polnega telesa, s prijetno svežino in nežno strukturo, ki ohranja živost ter pitkost.

Glavne vinorodne regije za Dornfelder so predvsem Pfalz, Rheinhessen in Württemberg, kjer ta sorta uspeva na različnih tipih tal in podnebjih, kar vinu daje širok razpon stilov. Najpogosteje je Dornfelder pridelan kot mlad, sadno usmerjen suhi ali polsuhi rdeči vino, nekaj pa ga zorijo tudi v hrastovih sodih, kar doda kompleksnost in globino.

Dornfelder se odlično poda k raznolikim jedem. Priporočamo ga ob pečenih mesnih jedeh, rahlo začinjenih perutninskih jedeh, sirnih mizah, šunkah ali testeninah z mesnimi omakami. S svojo sadnostjo in uravnoteženimi tanini je tudi izvrstna izbira za sezonske zelenjavne jedi in lažje obroke.