Sorta Domina

Domina je modri vinska sorta, ki izvira iz Nemčije, kjer je rezultat križanja sort Portugieser in Spätburgunder (Pinot Noir). Najpogosteje jo najdemo na vinorodnih območjih Frankovske (Franken), Pfalza in Rheinhessena. Vina proizvedena iz te sorte imajo globoko rubinasto rdečo barvo ter polno telo. Aromatični profil Domine je razpoznaven po bogatih notah zrelih temnih sadežev, kot so češnje, robide in borovnice, pogosto z nežnimi notami čokolade, začimb in včasih tudi usnja. Vztrajne in elegantne tanine spremlja prijetna svežina, ki omogoča uravnoteženo strukturo.

Vina iz sorte Domina so najpogosteje mirna rdeča vina, ki jih pogosto zorijo v hrastovih sodih, kar doda dodatno kompleksnost in subtilne vanilijeve podtone. Redkeje se iz nje pridelujejo rosé vina ali peneča vina.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo bogate mesne jedi, kot so pečenka, divjačina, jagnjetina ter zorjeni siri. Odlično se poda tudi k jedem z gobami ali jedem iz žara, kjer intenzivnost vina lepo dopolni okuse hrane.