Sorta Elbling

Elbling je ena najstarejših evropskih sort vinske trte, ki izvira iz obdobja Rimskega imperija. Najbolj je razširjen v nemški vinorodni regiji Mosel ter v delu Luksemburga, kjer daje posebna, izredno sveža vina. Elbling je znan po svoji izraziti svežini, visokih kislinah in lahkotnem telesu. Aromatični profil vključuje diskretne sadne note, kot so zelena jabolka, limeta, redko tudi nežne cvetlične odtenke. Na okusu prevladujejo živahna citrusna nota, mineralnost in čista eleganca, pogosto z rahlo kremenitim podtonom.

Najpogosteje je Elbling pridelan kot suho mirno belo vino ali peneče vino (Sekt), redkeje kot polsladko. Zaradi svoje izrazite svežine in nevtralne arome je Elbling idealen kot aperitiv, izjemno pa se poda tudi k lahkim ribjim jedem, lupinarjem, svežim solatam in nežnim kozjim sirom. V kulinariki nemške regije Mosel ga pogosto priporočajo k tradicionalnim jedem s postrvjo ali hladnimi predjedmi. Zaradi svojih svežih lastnosti dobro osveži brbončice, zato je cenjen tudi kot partner za sproščene poletne trenutke ob hrani.