Sorta Trollinger

Trollinger je tradicionalna modra vinska sorta, ki izvira iz južnega dela Nemčije, predvsem iz regije Württemberg, kjer je najbolj razširjena, poznana pa je tudi pod imenom Schiava v italijanski Južni Tirolski (Alto Adige). Vina iz sorte Trollinger so običajno svetlejše rubinasto rdeče barve, s srednjo do lahko strukturo in precejšnjo svežino. Najbolj prepoznavne so sadne arome: prepletajo se note zrelih jagod, češenj, rdečega ribeza, pogosto tudi cvetlični toni, kot sta vijolica ali vrtnica, pa tudi subtilen namig po mandljih. Okus je izjemno svež, z živahno kislino in blagimi, nežnimi tanini, kar daje vinu pitnost in lahkotnost.

Vina Trollinger se praviloma vinificirajo kot mlada, sveža vina, ki jih je priporočljivo uživati čim bolj zgodaj; včasih se pripravijo tudi rahlo polsuha ali polsladka vina. Enostavnejši stili so odlični kot aperitiv, elegantnejše izvedbe pa se odlično ujemajo s perutnino, hladnimi narezki, lažjimi siri ter vegetarijanskimi jedmi na osnovi gob ali leče. Zaradi svežine in sadnosti je priporočljivo, da se postrežejo rahlo ohlajena.