Sorta Heida

Heida je starodavna sorta belega grozdja, znana predvsem v Švici, kjer v Valaisu uspeva pod imenom "Heida" ali "Païen" (v Franciji tudi "Savagnin Blanc"). Grozdje daje vina izjemno živahnega značaja. Aromatični profil je izrazit: prevladujejo note citrusovih sadežev, zelenih jabolk, zelišč in rahlo cvetličnih tonov, pogosto prepletenih z odtenki oreškov in mineralnosti. V ustih so vina Heida sveža, dobro strukturirana in imajo izrazito kislost, ki jim omogoča dolgoživost. Tekstura je bogata, vendar elegantna, s kompleksnim, dolgotrajnim pookusom.

Glavna vinorodna regija za sorto Heida je zgornji Valais v Švici, kjer raste na največjih nadmorskih višinah v Evropi, kar vini doda še več živahnosti in svežine. Heida se prvenstveno uporablja za suha, mirna vina, redkeje pa tudi za posebne slajše sloge, kot so pozne trgatve.

Vina iz sorte Heida se odlično ujemajo z dimljenimi ribami, kozjim ali ovčjim sirom, rakci, perutnino z zelišči ter tipičnimi švicarskimi planinskimi jedmi, kot sta fondue ali raclette. Zaradi svoje večplastnosti in svežine je odlična spremljava tudi morskih sadežev in azijske kuhinje.