Sorta Räuschling

Räuschling je tradicionalna bela vinska sorta, ki jo najbolj pogosto najdemo v Švici, zlasti ob Ciriškem jezeru in v kantonih Zürich ter Thurgau. Sorta daje sveža, elegantna vina z izrazitim aromatičnim profilom. Vonj je prepoznaven po citrusih, zelenem jabolku, belem cvetju ter nežni mineralnosti, v ozadju pa se občasno pojavijo tudi note rahlega bezga in zelišč. Okus je živahen, suho do polsuho vino zaznamuje izrazita svežina, harmonična kislina ter lahko do srednje telo, kar daje vinu prijetno pitnost in dolgotrajen pookus.

Stil vina Räuschling je praviloma mlad, ne zori v hrastu, poudarja se jasnost in čistost primarnih arom. Pogosto se prideluje kot sortno vino, redkeje v zvrsteh. Najbolje se postreže rahlo ohlajen, kjer pridejo do izraza njegova svežina ter aromatičnost.

Odlično se ujema z lahkimi predjedmi, ribami, morskimi sadeži, perutnino in zelenjavnimi jedmi. Priporoča se tudi k svežim kozjim sirom, azijskim jedem z ingverjem ali limeto ter solatam s citrusnimi prelivi.