Sorta Modra Frankinja

Modra frankinja je avtohtona sorta modrega grozdja, ki je ključnega pomena za slovensko vinogradništvo, zlasti v vinorodnih okoliših Dolenjske, Posavja in Štajerske. Vina pridobljena iz modre frankinje odlikuje bogat aromatični profil, v katerem prevladujejo note zrelih temnih sadežev, kot so borovnice, črne češnje in robidnice, pogosto prepletene z nežno začimbnimi toni, včasih tudi sledmi vanilje in čokolade, kadar vino dozoreva v lesu. Na okusu je tipična modra frankinja srednje polnega telesa, z živahno svežino in prijetnimi tanini, ki ji dajejo izrazito eleganco, uravnoteženost in možnost arhiviranja.

Iz modre frankinje pridelujejo predvsem suha rdeča vina, pogosto tudi roséje in penine, ki navdušujejo s sadnostjo in svežino. Najbolj kakovostne različice zorijo v hrastovih sodih, kjer razvijejo dodatno kompleksnost.

Modra frankinja se odlično poda k mesnim jedem, kot so divjačina, rdeče meso z žara ali pečenka, prav tako k zorjenim sirom in bogatim jedem iz gob. Njena svežina jo naredi privlačno tudi v kombinaciji z jedmi iz perutnine ter testeninami z mesnimi omakami.