Sorta Šipon (Furmint)

Šipon (Furmint) je avtohtona sorta vinske trte, ki je tesno povezana z zgodovino vinogradništva v Sloveniji, še posebej v Štajerski. Njena vina se ponašajo z izrazitim aromatičnim profilom, ki ga zaznamujejo arome zelena jabolka, kutine, limone, suhega cvetja in lešnikov, občasno pa tudi nežne note medu in mineralnosti. Okus je svež, živahen in harmoničen, z jasno izraženo kislino, ki mu daje odličen potencial za zorenje.

Glavne vinorodne regije za Šipon v Sloveniji so predvsem Štajerska Slovenija in Prekmurje, kjer sorta najbolje izrazi svoje značilnosti zahvaljujoč ugodni klimi ter mineralnim tlom. Šipon je vsestransko uporabna sorta, iz katere pridelujejo tako mlada, sveža in lahkotna vina kot tudi bogatejša, zorena in celo predikatna vina s plemenito plesnijo.

V kombinaciji s hrano se Šipon izvrstno ujema z lažjimi jedmi iz bele ribe, perutnine, testeninami z zelenjavno omako, pa tudi z rahlo pikantnimi azijskimi jedmi ali mladimi siri. Pri slajših stilih vina priporočamo kombinacijo z jabolčnimi ali lešnikovimi sladicami.