Sorta Stavroto

Stavroto je avtohtona rdeča vinska sorta, ki izvira iz Grčije, predvsem s severnih območij, kot je Makedonija. Njene aromatične lastnosti so prefinjene in kompleksne, z notami zrelih črnih češenj, gozdnih sadežev in rahlo zeliščnega tona, ki se prepleta z odtenki začimb, popra in nežne zemeljske note. Okus vina iz sort Stavroto je običajno srednje do polnega telesa, s poudarjenimi, a elegantnimi tanini, svežo kislino ter dolgim, harmoničnim pookusom.

Stavroto se tradicionalno prideluje v regijah Naoussa in Goumenissa, kjer ga pogosto zmešajo z drugimi sortami, kot sta Xinomavro ali Negoska, a vse bolj ga najdemo tudi kot sortno vino. Slogi vina segajo od svežih in sadnih mladih rdečih do bolj strukturiranih vin, ki lahko zelo dobro zorijo v lesenih sodih in razvijejo terciarne arome.

Stavroto je izjemno vsestransko vino pri kulinaričnih kombinacijah. Odlično se poda k jagnjetini, pečenim mesom, divjačini, polnim juham ter zorjenim sirom. Njegova svežina in eleganca poudarita tako mediteranske kot tradicionalne lokalne jedi.