Sorta Athiri

Athiri je avtohtona bela sorta grozdja, ki izvira iz Grčije in je posebej cenjena na Egejskih otokih, predvsem na Rodosu in Santoriniju. Znana je po nežnem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo sveže citrusne note, kot so limona in grenivka, ki jih spremljajo nežni odtenki zelenega jabolka, zelišč ter diskretna mineralnost. Okus vina iz sorte Athiri je lahek do srednje poln, s poudarjeno svežino, zmernim alkoholom in prijetno uravnoteženo kislostjo, ki daje vinu izjemno pitkost.

Najpogosteje se Athiri vinificira kot enosortno vino ali v zvrsti s sortami, kot sta Assyrtiko in Aidani, kar prispeva k eleganci in kompleksnosti. Vina, izdelana iz te sorte, so običajno suha, redkeje pa polsuha ali peneča. Najboljši primerki iz toplih, sončnih leg izkazujejo čisto izražen sortni značaj in subtilno mineralno podlago.

Athiri je zaradi svoje svežine izvrstna spremljava morskih jedi, kot so školjke, ribe na žaru, ter lahkih poletnih solat in mehkih sirov. Prav tako se lepo poda k azijski kuhinji z blagimi začimbami ter tradicionalnim grškim predjedem.