Mavrotragano je avtohtona rdeča sorta grozdja z grškega otoka Santorini, ki v zadnjih letih doživlja pravi preporod na grških vinskih scenah. Vino iz te sorte odlikuje intenzivna rubinasta barva ter bogat in kompleksen aromatični profil, v katerem prevladujejo note temnega jagodičevja, kot so robide, črne češnje, pa tudi namigi sušenih fig, sladkega korena in zelišč. Pogosto so zaznavne tudi subtilne začimbne note, kot sta poper in nageljnove žbice, ter sled prsti in mineralnosti, ki odražajo vulkanska tla Santorinija.
Najpomembnejša vinorodna območja so otok Santorini in nekateri deli drugih Kikladov. Klasičen slog vina Mavrotragano je polnega telesa, z izrazitimi, a lepo vgrajenimi tanini in živahno kislino, ki omogoča daljši potencial za staranje. Vina so pogosto starana v hrastovih sodih, kar še dodatno doprinese k njihovi kompleksnosti in eleganci.
Mavrotragano se odlično poda k jedem iz rdečega mesa, divjačini, jagnjetini na žaru, bogatim enolončnicam in zrelim trdim sirom. Idealen je tudi ob spremstvu jedi z aromatičnimi začimbami in bogatimi omakami.
